你买啤酒时最重要的是什么？这是一个小小的名字吗？一个很酷的标签？事实上它只是一个IPA？对于一些人来说，越来越多的可能是啤酒是可持续生产的 - 他们说他们愿意为此付钱。
印第安纳大学的研究人员刚刚发表了一篇论文，探讨啤酒厂的可持续性实践是否真正得到回报。事实证明，如果消费者来自一家重视环境的公司，他们平均愿意为六包装支付1.30美元。酿造是一项巨大的能源消耗，一些酿酒商采取措施降低成本，包括太阳能电池板，现场污水处理厂，绝缘酿造容器以及使用重新捕获的蒸汽作为动力。
这是关于消费者习惯的另一个指标，特别是千禧一代：我们需要道德和可持续的供应链，因为我们看到了购买力的道德和政治含义。它也应该为任何条纹的企业描绘一幅令人鼓舞的画面 - 绿色环保不会让你陷入困境，事实上，员工愿意为那些走在企业责任和可持续发展上的企业走得更远。
如果这看起来只不过是选择性调查数据所支持的令人难以忍受的时髦行动，IU研究人员实际上发现“消费者喜欢的啤酒类型与他们愿意为可持续性支付更多费用之间没有明显的相关性。价格差异。美国传统啤酒的消费者 - 想想百威和库尔斯 - 可能愿意支付更多那些喜欢精酿啤酒的人，这类产品包括鳄梨蜂蜜啤酒等野生啤酒和酵母培养的野生啤酒。来自酿酒师的胡须。“
啤酒爱好者可能会不时感到奇怪，但你不能说他们没有热情关心。