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嫩肉牛肉，猪肉和其他类型的肉软化肉的纤维和结缔组织，并打开肉的组织接受烟雾或液体调味。嫩化过程不会损坏肉类，也不会减少肉块的整体尺寸。您不必购买和使用商业肉类嫩化剂。在开始烹饪或烧烤过程之前，有各种廉价的嫩肉方法，包括使用肉槌或液体嫩化剂。
使用肉槌
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在冷水，自来水下打开包装并清洗肉，然后将肉放在干净的砧板或其他干净平整的表面上。
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用肉槌将肉从一端砸到另一端，以打碎肉的组织和纤维。肉会变平并膨胀。
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将肉翻过来，继续捣碎肉，包括肉上的任何脂肪，直到它变平。
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将您最喜爱的调味料或盐和胡椒涂在肉和烤架上，或者用家里的炉子煮肉。
用醋
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在冷水，自来水下打开包装并清洗，然后将肉放入玻璃或塑料容器或碗中。
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将白色或调味醋倒在肉上。醋是酸性的，会使肉变嫩，并为肉类添加调味料。
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用盖子或塑料包装盖住玻璃或塑料容器或碗。将容器或碗放入冰箱过夜。
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从冰箱中取出容器或碗，将肉放在烤架上或用家里的炉子煮肉。
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将醋倒在家里的水槽或家里的户外垃圾桶里。