Gabi Moskowitz是全国知名预算烹饪博客BrokeAssGourmet.com的主编。她是几本烹饪书的作者，也是“Young&Hungry”的联合制片人，这是一部自由形式喜剧，于8月7日星期一播出。现在是第五季，这个节目的灵感来自她的生活和写作。她住在旧金山。
我不了解你，但我窗外的天气寒冷，多雨，接近猛攻。当发生这种情况时，我有2个冲动：1）尽快取消尽可能多的周夜计划，并且2）前往杂货店以获得必要的条款。
当外面很冷，里面很温暖时，很容易沉迷于带来舒适的丰富，颓废的食物：奶油mac和奶酪，带调味酱和香肠的冒泡烤宽面条，各种砂锅菜。但是，好的，因为那些可能在那一刻的味道和感觉，我经常发现，在几个小屋狂热的日子之后，我的日常运行下雨或下雪，这一切都变得有点太沉重。那么解决方案是什么呢？清爽的绿色沙拉听起来不错，但并不适合这种场合。相反，我转向舒适的食物，味道很大，但在盘子上轻一点。这意味着以蔬菜为主，含有少量瘦肉蛋白和一剂心脏健康的橄榄油和椰子油。
本周，我非常依赖我可信赖的铸铁锅（如果你没有，我最喜欢的是Lodge预先调味的12英寸煎锅。很好地对待它 - 没有肥皂！ - 并且保持轻松油漆，它会永远爱你。它是我最喜欢的烹饪工具之一，总能确保脆皮，甚至烹饪。这就是我本周购买和烹饪的东西。我希望你能和我一起这样做！
铸铁鸡肉和甜土豆：最终的一锅奇迹。你当然可以加一份沙拉，但我最喜欢的诀窍是在最后20分钟的烹饪中加入一点羽衣甘蓝，以产出一道能满足我晚餐需求的菜肴。
我也会做一顿听起来像矛盾的菜：蘑菇牛排，加上沙拉和耐嚼煮熟的谷物，如大麦或糙米（我大量购买，并保存在大型梅森罐中，用于这样的场合）。这是一种疯狂的炼金术，但当你用铸铁烤它们时，肉质的美味会从King Oyster蘑菇中渗出。相信我。
素食奶油甜土豆韭菜汤是一顿令人满意的晚餐，这个晚餐通常足以供应2晚餐和第二天午餐。如果你愿意，可以加一些硬皮面包浸泡，沙拉或煮熟的蔬菜。提示：如果你想制作这种素食主义者，可以将椰奶换成奶制品。或者，在光谱的另一端，一些碎的培根也会非常好。
接下来，我在蔬菜里面塞满蔬菜：确切地说是橡果壁球。这款令人印象深刻的橡子壁球塞满了羽衣甘蓝，蔓越莓和山羊奶酪比它看起来更简单，特别是如果你有微波炉，它的剩菜（如果你有的话）味道更好。哦，还有，不要吃南瓜种子！你可以同时在烤箱里的烤盘上烤它们，它们又香脆可口。
最后，我用一些Cast Iron Bibimbap整理了一周，这是我自制的，稍微不真实的韩国经典菜肴。糙米（或任何耐嚼的谷物 - 我甚至用花椰菜米制成，效果很好）排列在热铸铁的底部，取代了传统的热石碗，变得酥脆。它全部搭配鸡肉和蔬菜（尽管可以随意添加蛋白质和蔬菜，交换你喜欢的食物），加上辛辣的辣椒酱（韩国发酵辣椒酱）和几个煎蛋。
这是您的购物清单：
茶水
- 橄榄油
- 椰子油
- 糙米（散装部分购买）
- 1个8盎司的罐子腌制樱桃辣椒
- 盐
- 胡椒
- 1罐泡菜
- 1/4杯干蔓越莓（在散装部分购买）
- 2汤匙生杏仁（散装部分购买）
- Gochujang辣椒酱（或Sriracha，如果你找不到gochujang）
生产
- 4大石榴石山药（橙肉红薯）
- 2串新鲜恐龙/ lacinato羽衣甘蓝
- 1小束欧芹
- 3个中等洋葱
- 1头大蒜
- 2个胡萝卜
- 1束葱
- 1磅冷冻菠菜
- 2中等橡子壁球
- 3个中等韭菜
肉
- 2整鸡腿
- 2个无骨，去皮的鸡胸肉
乳制品/鸡蛋
- 1/2打鸡蛋
- 4盎司奶油新鲜山羊奶酪（chevre）
- 1/2品脱牛奶，半份或浓奶油
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