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人们通常认为沙拉是夏天最好吃的凉菜，但不一定要这样！这种温暖的蒸粗麦粉沙拉配有蔬菜和鹰嘴豆，是一年中任何时候享用的完美菜肴。尝试与蛋白质共进晚餐或与皮塔饼共进午餐。
配料：
超级基础，如果你超级破产
1杯鹰嘴豆，无论是罐装还是新鲜烹制（例如烹制干鹰嘴豆的方法，请看这里）
3新鲜的西红柿
1杯干蒸粗麦粉
1茎布鲁塞尔豆芽
¼杯橄榄油（特级初榨橄榄油是最美味的）
可选配料：
如果你有一些额外的钱，那些稍微有点漂亮的东西
1个柠檬
1小束新鲜欧芹
供应：
1个小锅
1个煎锅
刀和砧板
磨碎机（可选）
服务两个，但可以很容易地缩放。如果你做额外的，把它放在冰箱里，以备将来用餐！
我们做这件事。
切断布鲁塞尔豆芽的茎端，减半并丢弃任何枯萎的叶子。
四分之一西红柿，挤出种子和果汁。
排出鹰嘴豆
如果您正在使用柠檬，请使用刨丝器。或者，用刀切掉柠檬皮条，然后将去皮的柠檬皮切碎。将柠檬切成四分之一，然后取出种子。
如果您正在使用欧芹，请从茎上剥下叶子，然后切碎叶子。
要烤布鲁塞尔豆芽，在大锅里加热2汤匙油。加入豆芽，切面朝下，用中高火煮约3分钟或直到它们开始变褐。搅拌翻转豆芽，将热量降低至低温，再继续煮3-5分钟，直到豆芽呈浅金黄色，你可以用叉子轻松刺穿它们。如果锅看起来太干或布鲁塞尔豆芽烹饪太快，你可以加入1/4杯水来帮助它们更均匀地烹饪。
准备麦粉，煮沸1 1/2杯水。煮沸后，加入蒸粗麦粉搅拌均匀。关火，盖上锅，等待5分钟或直到所有的水都被吸收。绒毛用叉子。
煮熟的蒸粗麦粉后，加入烤布鲁塞尔豆芽，西红柿，鹰嘴豆和橄榄油。如果你正在使用柠檬，现在加入热情，然后将2个柠檬楔的果汁挤入混合物中。搅拌至完全混合。
如果需要，加入盐，胡椒，柠檬汁或更多油。
将蒸粗麦粉加入单个碗中，如果需要，可以用欧芹装饰，享受！