大多数时候，文化逐渐发生变化。但是，当它一下子改变时，它会变得非常令人兴奋。如果我们可以围绕它，我们可能正处于烹饪世界这种转变的尖端。
无论你是否想到，我们吃的东西都构成了我们身份的重要组成部分。许多人在某种程度上通过素食或无麸质或古代来定义自己。但是，西方社会中很少有人会吹嘘吃昆虫。瑞士伯尔尼大学的一项新研究着眼于什么可以让西方人转向蛋白质的虫子。它并不像最初听起来那么严重或牵强 - 许多非西方社会对食用昆虫没有任何问题，考虑到传统肉类产业的环境成本，这种转变既可以是道德的，也可以是绿色的。
这意味着一切都归结为营销。这项瑞士研究发现，西方消费者在以环保或健康的形式出售时，不太可能克服对食用昆虫的厌恶。让他们考虑选择的是将昆虫定位为奢侈品。通过赋予像粉虫巧克力松露这样的甜点的地位，研究参与者不仅更有可能尝试这个项目，而且还要高度评价。
这并非闻所未闻 - 毕竟龙虾是无脊椎动物，类似昆虫本身;在它是一种美味之前，它只适合被囚犯和穷人消费。因此，如果您最喜欢的Instagram影响者开始吹嘘吃昆虫的乐趣，那就做好准备吧。那时它会变得更加正常。